أكلة شعبية قديمة

مسقعة البطاطس والباذنجان

مسقعة البطاطس والباذنجان

تاريخ النشر : 08/05/2018 : 01:59 أخر تحديث : 08/18/2018 : 10:09

مسقعة البطاطس والباذنجان الشهية من الأطباق القديمة والتقليدية، وصفة سهلة وشهية، نقدم إليك طريقة العمل بمكونات بسيطة.



المكونات



_ 2 حبة باذنجان "مقطّع إلى شرائح طويلة".

_ ملح "حسب الرغبة".

_ 2 حبة بطاطس "مقطّعة إلى شرائح طويلة".

_ 1 كوب صلصة طماطم جاهزة.

_ 2 ملعقة كبيرة دقيق.

_ 2 ملعقة كبيرة زبدة.

_ 2 كوب حليب.

_ رشة فلفل أبيض.

_ 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

_ جبن بارميزان مبشور "حسب الرغبة".

_ نعناع طازج للتقديم "حسب الرغبة".



طريقة التحضير



1_ننثر القليل من الملح على شرائح البانجان ونتركها جانباً لحوالى 10 دقائق حتى تخرج منها السوائل.

2_نضع في صينية طبقات من البطاطس والباذنجان شرط أن تكون الطبقة العليا باذنجان.

3_ في قدر، نذوّب الزبدة ونقلّب فيها الدقيق.

4_ نسكب الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتشتد الصلصة.

5_ ننكه بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأبيض.

6_ نرفع القدر عن النار ونسكب الصلصة فوق طبقات الخضار.

7_ نضيف صلصة الطماطم وننثر القليل من الملح على الطبق.

8_ ندخل الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى تنضج الخضار.

9_نخرج الصينية من الفرن، ننثر على وجهها الجبن ونزينها بالنعناع الطازج.

10_نقدم الطبق مباشرةً على السفرة.


المصدر: pal+- وكالات